대파향이 입안에서 퍼지는 이정현 대파크림파스타
15분 원팬 레시피 완전 정복
집에서 크림파스타를 만들면 느끼하고 설거지가 번거롭다는 고민이 많습니다. 이정현대파크림파스타는 대파로 향을 살리고, 팬 하나로 끓여 설거지까지 최소화했지만 과정 정보가 흩어져 있었습니다. 본 글에서는 20장 사진으로 과정·팁·FAQ까지 한 번에 해결합니다.
• 평범한 크림파스타가 지루한 분
• 설거지를 줄이고 싶은 분
• 대파·불고기로 특별한 풍미를 느끼고 싶은 분
지금부터 이정현 대파크림파스타로 새로운 맛을 경험해 보세요!
1. 정보(Info) & 재료
본 레시피는 생크림 300 ml·대파 1대·파스타면 150 g만 준비하면 원팬으로 완성됩니다. 설거지를 줄이고 크림의 느끼함을 대파가 잡아주어 한국인 입맛에 잘 맞습니다.
| 재료 | 용량 | 예상가(원) |
|---|---|---|
| 대파 | 1대 | 800 |
| 생크림 | 300 ml | 2,200 |
| 진간장 | 2 큰술 | 50 |
| 파스타면 | 150 g | 550 |
| 불고기(완제품) | 1팩 | 3,500 |
| 합계 | 7,100 원(1인분) | |
2. 음식은 과학
대파의 유황화합물 알리신은 유제품의 지방과 결합해 알싸한 향을 부드럽게 중화하고 크림 파스타의 느끼함을 잡아줍니다. 또한 대파에 풍부한 폴리페놀은 항산화 효과를 높여 맛뿐 아니라 건강에도 이롭습니다.
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대파 숙성 꿀팁
- 대파 흰 부분을 사용하면 향이 더욱 진합니다.
- 숙성 시간은 최소 20분, 최대 60분—길수록 풍미 깊어짐.
- 간장 대신 굴소스 1 큰술을 넣으면 감칠맛이 배가됩니다.
3. 원팬 조리: 면 삶기 → 크림 투입
볶은 채소 위에 물 500 ml를 붓고 끓입니다. 끓어오르면 파스타면을 반으로 나눠 넣어 8분간 조리합니다.
타이머 필요 없습니다!
물이 약 80 % 졸아들면 면이 알단테 상태가 됩니다.
물이 약 80 % 졸아들면 면이 알단테 상태가 됩니다.
4. 토핑 & 플레이팅
불고기 완제품을 전자레인지 90 초 데운 뒤 곱게 찢어 올립니다. 파마산 치즈가루를 넉넉히 뿌려 마무리하세요.
3. 팁(Tips)
대파 숙성 꿀팁
- 흰 부분 위주로 사용하면 향이 1.5배 진해집니다.
- 숙성은 최소 20분, 최고 1시간을 넘기지 마세요. 지나치면 색이 탁해집니다.
- 굴소스 1큰술을 추가하면 감칠맛이 더해집니다.
4. 주의사항(Caution)
- 생크림은 중약불에서만 끓여야 분리되지 않습니다.
- 진간장을 2 큰술 초과하면 짠맛이 강해집니다.
- 불고기가 짠 제품이라면 간장을 1 큰술로 줄이세요.
5. 자주 묻는 질문(FAQ)
우유로 대체해도 되나요?
가능하지만 농도가 묽어집니다. 우유 200 ml + 버터 1 큰술 + 슬라이스 치즈 1장으로 대체하면 비슷한 농도를 얻습니다.
칼로리는 어느 정도인가요?
불고기 포함 약 780 kcal, 제외 시 620 kcal 정도입니다.
밥으로 변형할 수 있나요?
익힌 밥 1공기를 넣고 4분 졸이면 대파크림리조또가 완성됩니다.
베이컨·새우 토핑도 어울리나요?
베이컨·새우 모두 잘 어울리며 마지막 3분에 넣어 풍미를 살려주세요.
소스를 미리 만들어 둘 수 있나요?
대파를 제외한 크림소스를 냉장 2일까지 보관할 수 있습니다. 사용 직전에 대파를 넣으세요.
크림 대신 두유를 사용해도 될까요?
무가당 두유 + 코코넛크림을 2:1로 섞으면 비슷한 농도를 얻을 수 있습니다.
다음 레시피가 궁금하시다면?
느끼함 없는 하영 야끼소바 레시피도 확인해보세요!
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