[편스토랑 하영 야끼소바] 멸치칼국수 라면으로 만든 바삭 볶음면 레시피

하영 야끼소바, 정말 7분만에 끝날까? 꿀팁+후기

편스토랑에서 배우 하영이 선보인 하영 야끼소바. 멸치칼국수 라면 하나로 깊은 맛이 난다니 궁금해서 14장 사진으로 과정을 기록하며 직접 만들어 봤습니다. 결론부터 말하면 바삭+쫀득 식감이 매력적이지만, 불·수분·소스 비율·기름 튐을 잡아야 방송 같은 맛이 나요.

핵심 한 줄 – “면은 튀기듯, 소스는 졸이듯, 노른자는 터뜨려라!”

감칠맛과 향을 살려주는 진간장·통후추 듀오.

멸치칼국수 라면, 칼로리 356 kcal.

멸치칼국수 라면, 칼로리 356 kcal. 의외로 가볍다.

냉장고 기본 양념이면 OK!

마요네즈가 유화제 역할을 하며 소스가 걸쭉해진다.

소스	계량(큰술)	풍미
케첩	1.5	새콤달콤
굴소스	0.5	감칠맛
진간장	0.5	짭짤·구수
라면 분말스프	0.5	멸치 베이스
물	3	농도 조절
설탕	0.5	은은한 단맛

2분만 불려야 속이 살아있다.

지글 소리로 뒤집기 타이밍 체크!

뒤집었을 때 이 빛깔이면 성공.

소스 붓자마자 강불 30초로 졸이기.

눌러가며 섞으면 면 전체에 윤기가 퍼진다.

파향이 느끼함을 잡고 색감까지 살려줌.

노른자 톡! 바삭·쫀득의 정점.

윤기 흐르는 소스, 파가 살아있다.

한입에 파향·멸치향·굴소스 향이 폭발!

 

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꿀팁 & 응용 아이디어

• 기름 튐 방지 – 팬을 달궈 기름을 두른 뒤 불을 잠깐 끄고 면을 올리면 튐이 적어요.
• 간 조절 – 케첩 맛이 두드러진다면 설탕을 0.3큰술로 줄이고 통후추를 5바퀴 더 갈아주세요.
• 매운맛 업그레이드 – 청양고추 ½개를 마지막 30초간 볶으면 칼칼해집니다.
• 국물 자작 버전 – 물 6큰술, 마요네즈 0.5큰술로 바꾸면 덜 졸아들어 촉촉해요.
• 식감 변주 – 면을 팬에 1분 30초 이상 누르면 팝콘처럼 터지는 부분이 생겨 씹는 재미가 배가됩니다.

TIP – 불 세기에 따라 물 3~6큰술로 조절, 센불=물 5~6, 중불=물 3~4 추천!

FAQ

라면은 어디서 구입하나요?

대형마트·온라인몰에 ‘멸치 칼국수 라면’으로 검색하면 쉽게 구입 가능합니다.

조리시간과 불 세기는?

총 7분 내외. 면 불리기 2분 → 굽기 1분 → 소스 졸이기 30초 → 볶기 30초 → 플레이팅.

추천 사이드 메뉴?

단무지·오이피클처럼 시원새콤한 반찬, 우유·두유로 매운맛 중화.

결론

하영 야끼소바는 준비 재료가 단출하지만 불·수분·소스 비율만 지키면 바삭+쫀득+감칠 삼박자가 완벽합니다. 멸치 스프 특유의 깊은 맛 덕분에 케첩이 튀지 않는 점이 특히 인상적이었어요. 다음엔 청양고추와 버터를 추가해 ‘매운 크림 야끼소바’도 도전해 볼 생각입니다.

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