속초달강정1 강원도 닭강정 이야기 1. 속초 닭강정의 역사와 유래 닭강정은 원래 강정의 한 종류로, 과자처럼 간편하게 즐길 수 있도록 튀긴 닭에 달콤한 소스를 바삭하게 입힌 간식에서 출발했다고 알려집니다. 여기서 ‘강정’이란 찹쌀가루나 견과류 등을 꿀이나 조청으로 뭉쳐 만든 전통 한과를 가리키는데, 닭고기를 이용했다는 점이 독특합니다. 속초에서 닭강정이 유명해진 데에는 여러 설이 있지만, 가장 대표적인 설은 오랜 어시장 문화와 깊은 관련이 있다는 말이 많습니다. 속초는 과거부터 동해안의 어업이 발달한 곳으로, 마을 사람들과 시장 상인들이 편하게 먹을 간식을 찾던 중 닭강정을 응용해 속초식 양념을 개발했다는 것이죠. 일반적인 닭튀김보다 양념이 듬뿍 발라져 있고, 튀겨낸 후에도 바삭함을 오래 유지하도록 조리 과정을 여러 번 반복하는 것이 특.. 2025. 4. 6. 이전 1 다음
