부산맛집2 부산 돼지국밥 이야기 부산 돼지국밥, 그 한 그릇에 담긴 따뜻한 위로 부산에 가면 사람들이 꼭 먹고 오는 음식이 있습니다. 해산물? 밀면? 회? 다 맞습니다. 하지만 진짜 부산의 일상, 그 한복판에 있는 음식은 따로 있어요. 바로 돼지국밥. 해장을 위한 음식? 네, 맞아요. 근데 해장만 할까요? 부산 사람들은 말합니다. "우린 국밥으로 하루 시작하고, 끝내기도 해요." 한 그릇에 밥, 국물, 고기, 반찬까지. 간단하지만 어쩐지 그 속엔 정성과 시간, 이야기가 가득 들어 있는 느낌입니다. 무심하게 한 숟갈 떠먹었는데, 입 안에 퍼지는 그 깊은 맛은 마치 누군가가 “천천히 먹고 가라” 하는 것만 같았습니다. 돼지국밥의 시작 – 전쟁이 남긴 위로의 음식 돼지국밥은 단순한 음식이 아닙니다. 그 시작은 한국전쟁 시절로 거슬러 올라갑니.. 2025. 4. 5. 부산 밀면 이야기 국내 여행이라면 역시 부산 아닌가?” 푸른 바다와 활기 넘치는 항구 도시의 분위기는 매력적일 테니까요. 부산에 도착하자마자 반기는 건 선선한 해풍과 뜨거운 햇살, 그리고 어딜 가도 들려오는 경쾌한 부산 사투리였습니다. “이열치열”이라는 말처럼 뜨거운 여름에 시원한 국물 음식을 먹으면 좋겠다는 생각이 들었습니다. 그때 딱 떠오른 게 바로 밀면이었어요. 혹시 “냉면이 아니고, 밀면?”하고 의아해하실 수도 있지만, 부산 사람들에게 밀면은 어엿한 지역 대표 면 요리랍니다. 밀면이 뭐길래? – 부산을 대표하는 여름 별미 밀면은 겉모습만 보면 냉면과 참 비슷합니다. 차가운 육수에 면이 퐁당 담겨 나오니까요. 그런데 막상 먹어보면 맛과 식감이 확연히 다릅니다. 냉면은 메밀(혹은 전분) 함량이 높은 탓에 면발이 부드러.. 2025. 4. 5. 이전 1 다음
